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南京美食--蟹黄汤包揭秘
行业资讯 作者:苏亦铭 来源:苏亦铭 发布时间:2014-04-18 点击数:1118

龙袍蟹黄汤包是六合琳琅满目的传统美食中的一朵奇葩。据《六合县志》记载,“龙袍蟹黄汤包清末即负有盛名,以皮薄、馅嫩、味鲜、不腻而著称,制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求,看起来似秋菊吐艳,吃起来鲜而不腻。”近年来,每年接待海内外来客总量达到数十万人次。 

与蜂拥蚁聚的食客相对应,龙袍餐饮业也蓬勃发展,弹丸之地如今已拥有酒店30余家,其中上规模的酒店17家。以蟹黄汤包为龙头,还拉出了一条螃蟹产业链。全镇螃蟹养殖面积已突破1万亩,饵料加工、蟹黄制品深加工均初具规模。 

利用蟹黄汤包的“品牌效应”,从2001年举办首届蟹黄汤包节至今,汤包节期间餐饮业收入由500万元增加到1500多万元,还引进了数十个项目,吸引镇内外资金2亿多元。

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